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吃红肉有害心脏 肉毒碱是“主犯”

时间: 2017-9-21 9:36:31 | 作者:admin | 类别:最新资讯
吃红肉有害心脏 肉毒碱是“主犯”   据新华社报道 美科学家发现,红肉中一种化学物质可能是引发心血管疾病的“主犯”。

    以往多项研究显示,经常食用猪、牛、羊肉等红肉对健康不利。在英国,政府建议每人每天食用红肉或加工肉类食品不超过70克,相当于两片培根。

    英国广播公司8日援引美国克利夫兰诊所研究人员斯坦利·哈森的话报道,人们通常认为,红肉中的胆固醇和饱和脂肪是引发心血管疾病的元凶,但“在瘦红肉中,胆固醇和饱和脂肪的含量并不高,还有其他因素增加了心血管疾病患病风险”。

    哈森说,老鼠和人体试验结果显示,肠道中的细菌可以分解肉毒碱至气体,而这种气体在肝脏中被转化为一种叫作氧化三甲胺的化学物质。

    研究结果显示,氧化三甲胺与血管脂肪沉积存在密切联系,可以促使人体动脉粥样硬化,从而引发心血管疾病。

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